بيض النمل مذاقه كالجوز .. وبيض التماسيح لـ«الآيس كريم» !

في العالم أنواع غريبة من البيض الصالح للطعام من طيور وحيوانات يصل ثمن الواحدة منها إلى 90 دولاراً. منها لم يكن يخطر بالبال أنها قابلة للأكل كالحلزون والتمساح، وفي السطور التالية نتعرف على بعضها:بيض الحلزونيعود تاريخ تناول الحلزونات إلى العصر الروماني عندما كانت هذه الرخويات تُطهى وتُقدم. ومع ذلك، يعد تناول بيض الحلزون اتجاهاً غريباً تماماً تزداد شعبيته بسرعة كبيرة. يحتوي البيض على ملمس غروي وله طعم يماثل خليطاً من العشب والفطر. في أماكن مثل إيطاليا، تتغذى الحلزونات على وجبات غذائية خاصة، لتسريع عملية إنتاج البيض، ويباع بيضها في وعاء سعة 50 غراماً (1.8 أونصة) مقابل 80 يورو، أو نحو 90 دولاراً.وقد وجد بيض الحلزون مكانه على قوائم الطعام عن طريق دمجه مع لحم البقر، كما يُستخدم مع السلطة. في برشلونة، يباع بيض الحلزون بأكياس تزن نحو 0.9 كيلوغرام (رطلين)، ويتم تسويقها ككافيار أبيض، ويباع سعر الكيس من هذا البيض بنحو 1600 جنيه إسترليني.بيض النمل في بعض البلدان، يعتبر تناول النمل وبيضه تقليداً يتم اتباعه منذ سنوات. يأتي بيض النمل بأحجام مختلفة اعتماداً على نوع النملة والمنطقة التي تعيش فيها. على سبيل المثال، بيض النمل الأحمر من تايلاند أكبر من بيضة النمل القياسية، وطعمها حامض قليلاً.يمكن استخدام بيض النمل الأحمر في السلطات، أو في صنع الكاري، أو تقلى مع التوابل أو في وصفات الأومليت (البيض المخفوق المقلي)، وقد تؤكل وحدها. في المكسيك، يسمى بيض النمل «اسكامول»، وتم تناوله منذ زمن الأزتيك. ويشبّه البعض مذاق بيض النمل بالجوز، ويقدَّم مع سندويتشات التاكو والعجة. كما يتم تناوله مع رقائق البطاطس وصلصة الأفوكادو الشهيرة. وانتقل هذا الاهتمام الغريب باستخدام بيض النمل إلى أميركا الشمالية، حيث بدأت المطاعم في استخدامها بالسلطات والأومليت، وحتى الآيس كريم.بيض طائر الإيمو الأستراليطائر الإيمو الأسترالي هو ثاني أطول الطيور الحية بعد قريبه طائر النعام، وهو من الطيور التي لا تطير والتي تعيش بشكل أساسي في أستراليا وغينيا الجديدة. تزن بيضة الإيمو نحو 0.9 كيلوغرام (2 رطل)، وهي ذات لون أزرق أخضر مذهل. ومع ذلك، فإن سعر البيضة الواحدة يساوي تقريباً سعر 12 بيضة دجاجة.وهذا النوع من البيض يكون 50 % منه بياض و50 % صفار، وارتفعت أيضاً شعبيته، وبدأت المطاعم في إضافته إلى أطباقها مقابل ما يصل إلى 90 دولاراً للبيضة. الطبق مع بيضة واحدة يخدم ما يصل إلى 6 أشخاص، وهو مخلوط بالفطر والكمأ الأسود.طيور النورسيقال إن بيض النورس أغنى بكثير من بيض الدجاج، لناحية العناصر الغذائية الموجودة به. وبيض النورس يكاد يكون كريمياً في الملمس عند طهيه. طريقه طهيه الشائعة هي السلق، إلا أنه يؤكل أيضاً مقلياً، حيث يُخفَق ويقدَّم مع اللحم.بسبب طبيعته الكريمية، فهو جيد للاستخدام في الخبز، لأنه يضيف خفة إضافية لا يحتوي عليها بيض الدجاج. في لندن، يتم تقديم بيض طيور النورس بالمطاعم الراقية مع الكافيار والكمأ وحتى كبد الأوز. تبلغ تكلفة بيض طائر النورس نحو 7 جنيهات إسترلينية، أو ما يقرب من 9 دولارات للبيضة الواحدة فقط. ويعتبر البيض -الذي يتم حصاده بشكل قانوني ولا يتم صيده- طعاماً شهياً بين رواد المطاعم في لندن.بيض التماسيحبيض ولحم التمساح شائعان بأماكن مثل جامايكا وأستراليا، لدرجة أن هذه التماسيح أصبحت معرضة لخطر الانقراض. ومع ذلك، فإن أولئك الذين يريدون بيض التماسيح يبحثون عن أعشاش لا تتم مشاهدتها بواسطة التماسيح الأم.بعد الحصول على البيض يتم غسله جيداً للتخلص من الفطريات. ثم يتم طهي البيض وحده أو إضافته إلى أطباق أخرى. في الفلبين، إحدى أكثر الطرق شعبية لتناول بيض التماسيح هي تحويلها إلى الآيس كريم ومزجه مع مختلف الفواكه والنكهات.