أحب الأكل بأنواعه، قل لي: ماذا تأكل، أقل لك: من أنت، ويكفيني أن أقول إن عادة الأكل هي أكثر عادة يمارسها الإنسان، وهي بأمانة أحلى حاجة وعادة، بين الإفطار والغداء والعشاء، واللاتيه كافيه، والكابتشينو، والكرك، والفواكه بمذاقاتها، والمكسرات، وبين هذا وذاك أقضي لحظاتي الممتعة والماتعة وأنا أتذوق الجمال وأنشد راحة البال، صباح أمس تناولت طبق «أشعثة» أو «عفيسة» من الوجبات الخليجية المشهورة في الإقليم الخليجي، طبق خليجي بامتياز لذيذ يجنن مذاقه، وتختمه بالقهوة القطرية اللي تخلصك من الصداع والأوجاع، وتجعل علاقتك مع الحلو والزملاء وأهل البيت مستدامة، «العفيسة» معجزة غذائية، نجومها مكوناتها الرطب منزوع النوى، ودقيق البر والزبدة واللبن ويمكن القشطة مع التحريك على النار حتى تتجانس المكونات وتتداخل حتى تستوي، «أشعثة» أو «عفيسة» الطبق الأنسب للرومانسية والحيوية والطاقة، الطبق الأنسب لفترة الشتاء وفترة «خلك في البيت» إنه الطبق الأنسب لتعديل المزاج، وتعديل الاعوجاج، واستمرار الحياة العاطفية، وكما يقولون من تناول طبق «أشعثة أو «عفيسة» زان خميسه ! ويقولون أهل الدنيا: «أقرب الطرق لقلب الرجل طبق العفيسة» يعفسه ويقضي على فتوره، ويزيد من سروره، ويعيد له التوازن، ويدفعه لممارسة جل النشاطات، والقراءات، والكتابات، ويحفزه للمشاهدات، ويفجر لديه الطاقات الكامنة، ويحرك فيه الرغبات، ويجدد عنده الأحلام والتطلعات، بعد تناول طبق العفيسة أو الأشعثة ستظهر عليك مظاهر التفلسف، والتنظيم والتحليل، وطرح الأفكار المتعددة، والتفاصيل الدقيقة، والصغيرة، والسبب أن الجهاز الهضمي يتحرك بعد تناول العفيسة ومع تحركه يتحرك كل شيء.
الأطباق الخليجية كلها لذيذة ماتعة شهية، لا يشبه بعضها بعضا إلا في الشكل فقط، أما في الطعم، فكل طبق له مذاقه وطعمه ورائحته، وطريقته، جلسات العمل لطيفة خفيفة مع طبق الأشعثة أو العفيسة، أجواء العمل كم هي رائعة..
يقول الأستاذ القدير عامر الشاطر أخونا وزميلنا الكريم الكثير الوافر: إن طبق «العفيسة» يمثل الجمال والحب والدفء، وهو صادق، طبق «العفيسة» خير غذاء كأطباق الخليج على السواء، وخير طبق من تناوله في هواه غرق، نشط واستشاط ولعق، إنه خير طبق لتوطيد العلاقات بين الزملاء في هذه الفترة في كل الأوقات، لتحقيق رسالة المحبة والسلام والعافية، وفي تعزيز العلاقات الاجتماعية الإنسانية الدائمة.
وعليكم بالأشعثة أو العفيسة..
وعليكم بالعافية..
وعلى الخير والمحبة نلتقي..
