في عام 675 أصدر الامبراطور تينمو مرسوما يحظر استهلاك الماشية، الخيول، الكلاب والقردة والدجاج خلال الفترة ما بين الشهر الرابع والتاسع من العام، وكان خرق القانون يوجب الحكم بالإعدام.
كان هذا أيام زمان، أما اليوم، فإن اهل الاختصاص ينصحون المهتمين بالصحة العامة والحفاظ على اللياقة وطول العمر، باتباع النظام الغذائي الياباني، لما له من ميزات صحية جمة.
وتنصح خبيرة التغذية كاساندرا بارنز بتناول الطعام الياباني، لأن السمك غني بالسلينيوم الضروري والمهم لدفاعات الجسم وجهاز المناعة. وتقول ان «الميسو» يحسن من صحة النساء في اعقاب انقطاع الطمث. أما شاي الماتشا فإنه يساعد على حماية القلب من الامراض وحتى السرطان.
ويعزو الخبراء طول عمر اليابانيين الى النظام الغذائي، كما أنهم يضربون المثل على عدد من النجوم والنجمات من امثال فيكتوريا بيكهام ومادونا ويقولون ان تناول السوشي والميسو والخضراوات المخللة هي السبب وراء نضارة وتورد هذه النجمات اضافة الى تمتعهن باللياقة والرشاقة. وتقول كاساندرا ان خمسة انواع من الاطعمة اليابانية يمكن ان تمتع المرء بصحة جيدة وطول العمر.
وتأتي الاسماك على رأس القائمة على اعتبار انه غني بأوميغا 3 والاحماض الدهنية وهو ما يحافظ على صحة القلب، كذلك فإنها لا تحافظ على استمرار تدفق الدم فقط، بل انها تفيد الدماغ والاعين وتقلل من الالتهاب. والى جانب هذا فإن السمك غني بالسلينيوم الضروري للدفاعات المضادة للسموم وجهاز المناعة، وكذلك فيتامين «ب» وهو ما يحافظ على إبقاء أدمغتنا في حالة توازن.
وعن الميسو ومعجون الاومامي تقول بارنز إن أحد اسرار تمتع المرأة اليابانية بالصحة يعود الى استهلاك اطعمة الصويا المخمرة لاحتوائها على الايسوفلافونز ومعجون اومامي وميسو، وهو ما يقلص من مخاطر الاصابة بسرطان الثدي وسرطان الرحم.
ومعروف عنها كذلك تحسين كثافة المعادن في العظام وتقليص مخاطر الهشاشة والتمزق وكذلك تعزيز صحة القلب والاوعية الدموية.
وأوضحت بارنز ان احدى فوائد عملية التخمر في ان ايسوفلافونز تتحول بصورة طبيعية الى شكل أسهل لاستخدامه من قبل جسم الانسان. كما انه يزيد من فيتامين كي2 الذي يلعب دورا في صحة العظام والقلب ايضا.
اما الاعشاب البحرية فإنها تصنف في فئة الاطعمة السوبر، فهي غنية بالمعادن بما في ذلك الايودين، الزنك، المغنيسيوم، الكالسيوم، البوتاسيوم ومعادن اخرى ضرورية لجهاز المناعة والدفاعات المضادة للسموم.
وأوضحت السيدة بارنز أن الكثيرين منا لا يحصلون على ما يكفي من هذه المعادن في طعامنا الطبيعي، حتى لو تناولنا الكثير من الخضراوات لأن التربة التي تنمو فيها يمكن ان تستنفد.
وعن شاي الماتشا تقول خبيرة التغذية كاساندرا انه مسحوق من الشاي الاخضر التقليدي مصنوع من رؤوس الاوراق الطازجة لشجرة الشاي، وهو غني بصفة خاصة بمضادات الاكسدة الأمر الذي يعزز من دفاعات الجسم المضادة للسمية، وكذلك الزهايمر وأمراض القلب والسرطان ايضا.
أما بالنسبة للخضراوات المخللة فإنها مصدر رائع للبروبيوتيك الطبيعية.
كان هذا أيام زمان، أما اليوم، فإن اهل الاختصاص ينصحون المهتمين بالصحة العامة والحفاظ على اللياقة وطول العمر، باتباع النظام الغذائي الياباني، لما له من ميزات صحية جمة.
وتنصح خبيرة التغذية كاساندرا بارنز بتناول الطعام الياباني، لأن السمك غني بالسلينيوم الضروري والمهم لدفاعات الجسم وجهاز المناعة. وتقول ان «الميسو» يحسن من صحة النساء في اعقاب انقطاع الطمث. أما شاي الماتشا فإنه يساعد على حماية القلب من الامراض وحتى السرطان.
ويعزو الخبراء طول عمر اليابانيين الى النظام الغذائي، كما أنهم يضربون المثل على عدد من النجوم والنجمات من امثال فيكتوريا بيكهام ومادونا ويقولون ان تناول السوشي والميسو والخضراوات المخللة هي السبب وراء نضارة وتورد هذه النجمات اضافة الى تمتعهن باللياقة والرشاقة. وتقول كاساندرا ان خمسة انواع من الاطعمة اليابانية يمكن ان تمتع المرء بصحة جيدة وطول العمر.
وتأتي الاسماك على رأس القائمة على اعتبار انه غني بأوميغا 3 والاحماض الدهنية وهو ما يحافظ على صحة القلب، كذلك فإنها لا تحافظ على استمرار تدفق الدم فقط، بل انها تفيد الدماغ والاعين وتقلل من الالتهاب. والى جانب هذا فإن السمك غني بالسلينيوم الضروري للدفاعات المضادة للسموم وجهاز المناعة، وكذلك فيتامين «ب» وهو ما يحافظ على إبقاء أدمغتنا في حالة توازن.
وعن الميسو ومعجون الاومامي تقول بارنز إن أحد اسرار تمتع المرأة اليابانية بالصحة يعود الى استهلاك اطعمة الصويا المخمرة لاحتوائها على الايسوفلافونز ومعجون اومامي وميسو، وهو ما يقلص من مخاطر الاصابة بسرطان الثدي وسرطان الرحم.
ومعروف عنها كذلك تحسين كثافة المعادن في العظام وتقليص مخاطر الهشاشة والتمزق وكذلك تعزيز صحة القلب والاوعية الدموية.
وأوضحت بارنز ان احدى فوائد عملية التخمر في ان ايسوفلافونز تتحول بصورة طبيعية الى شكل أسهل لاستخدامه من قبل جسم الانسان. كما انه يزيد من فيتامين كي2 الذي يلعب دورا في صحة العظام والقلب ايضا.
اما الاعشاب البحرية فإنها تصنف في فئة الاطعمة السوبر، فهي غنية بالمعادن بما في ذلك الايودين، الزنك، المغنيسيوم، الكالسيوم، البوتاسيوم ومعادن اخرى ضرورية لجهاز المناعة والدفاعات المضادة للسموم.
وأوضحت السيدة بارنز أن الكثيرين منا لا يحصلون على ما يكفي من هذه المعادن في طعامنا الطبيعي، حتى لو تناولنا الكثير من الخضراوات لأن التربة التي تنمو فيها يمكن ان تستنفد.
وعن شاي الماتشا تقول خبيرة التغذية كاساندرا انه مسحوق من الشاي الاخضر التقليدي مصنوع من رؤوس الاوراق الطازجة لشجرة الشاي، وهو غني بصفة خاصة بمضادات الاكسدة الأمر الذي يعزز من دفاعات الجسم المضادة للسمية، وكذلك الزهايمر وأمراض القلب والسرطان ايضا.
أما بالنسبة للخضراوات المخللة فإنها مصدر رائع للبروبيوتيك الطبيعية.
